Cette lamiacée très aromatique a conquis les cuisines occidentales et les amateurs de saveurs asiatiques ces dernières années. Visite à Troinex (GE), chez un producteur de cet étonnant basilic.
Les terrasses ouvrent, offrant une bouffée d’oxygène à une branche de la restauration en mauvaise posture. Au-dessus de 1000 mètres, toutefois, on accueille cet allègement des restrictions avec circonspection.
À Courroux (JU), la brasserie BlackPig élabore une gamme de bières d’inspiration américaine qui font rimer originalité et buvabilité. À la tête de l’entreprise créée en 2015, Ben et Chris espèrent bien séduire le canton.
À Sâles (FR), la Boulangerie Mauron est l’une des seules du canton à préparer une spécialité presque mythique, sorte de cuchaule sans beurre élaborée à partir du colostrum bovin qui lui donne son nom.
À l’arrêt depuis octobre 2020 à cause des mesures sanitaires, certains athlètes ont pu reprendre les entraînements le mois dernier selon un concept élaboré par l’Association fédérale de lutte suisse et Swiss Olympic.
Deux fois par mois, nous partons à la découverte d’une exploitation agricole de Suisse romande proposant ses produits en vente directe et présente sur notre plateforme de bonnes adresses.
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À Noiraigue (NE), les artisans de Jacot Chocolatier confectionnent du matin au soir des délices cacaotées pour Pâques. Agrémentés d’épices, de framboise ou de riz soufflé, ils ravissent les papilles des petits et des grands.
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L’an dernier, les ventes de choux blancs, choux rouges et choux frisés ont battu des records en Suisse. Surtout durant les périodes de semi-confinement, en dehors de la saison de consommation traditionnelle du légume.
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