À Bex, cette limonade apporte une fraîcheur bienvenue
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La «tiaffe» qui règne sur la terrasse de la Mine en ce mercredi matin invite davantage à siroter quelque chose de léger, si possible rehaussé de glaçons, qu’une Carmine ou une Baramine – l’Irish red ale et l’imperial stout maison. Ça tombe bien: la brasserie de Bex (VD) propose depuis quelques mois une nouveauté des plus rafraîchissantes: une limonade artisanale.
Lancée un peu par hasard, la nouvelle venue n’a pas tardé à trouver son public. «À l’origine, nous voulions proposer une boisson sans alcool pour la fête annuelle de la brasserie, en juillet 2025, raconte le chef de production, Éric Nussbaum. Nous avons fait 20 litres de limonade en guise de test, et les gens ont adoré.»
Citrons jaunes et verts
Il faut dire que la recette n’a pas grand-chose en commun avec les sodas issus de l’industrie. Les ingrédients sont, dans les grandes lignes, les mêmes: «De l’eau, du citron et du sucre», résume le brasseur. Mais le résultat surprend, autant qu’il désaltère: peu sucré, doté de bulles très fines, ce produit laisse largement s’exprimer le citron, évoquant une limonade maison.
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