Chez les Bühlmann, la pomme n'est pas tombée bien loin de l'arbre
Derrière le verger, le Léman. Dans des rangées d’arbres aux feuilles rouge et or, Willy et Xavier Bühlmann s’affairent. Père et fils travaillent de concert depuis plusieurs décennies pour prendre soin de leurs parcelles, et de leurs clients.
En 1982, Willy Bühlmann décide, un peu par hasard, de démarrer une culture fruitière. Cinq ans plus tard, il ajoute de la vigne. Rejoint par son fils Xavier, qui a repris l’exploitation il y a quelques années, il s’occupe aujourd’hui de 11 hectares de vignes et de 3 hectares de fruits.
Une diversité à gérer
Dans leur domaine, on trouve des abricots, des poires (conférence, doyenné du Comice), des pommes (gala, golden, boskoop, idared, des anciennes variétés comme saturne ou ariwa) ainsi que des pruneaux et des prunes (fellenberg, mirabelles, reines-claudes). Mais les spécialités, ce sont le raisin de table et le jus de pomme. Chaque année, ils en produisent environ 40 000 litres, purs ou mélangés avec d’autres fruits (pomme-abricot, pomme-cassis).
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