Avec ses notes orientales, ce poulet ne vous fera pas mariner longtemps
Le yogourt n’est pas réservé au dessert! En marinade, il transforme le poulet en une viande tendre et juteuse, tout en lui apportant une subtile note acidulée. Associé à des épices douces comme le curcuma, la cannelle ou la coriandre, il évoque les parfums de cuisines orientales tout en restant accessible à tous les palais.
Cette recette, simple et savoureuse, se prête aussi bien à une cuisson au four qu’au gril ou à la poêle. Elle est idéale pour les repas d’été, accompagnée de légumes grillés, d’un riz parfumé ou d’une salade croquante. Une belle manière de revisiter le poulet du quotidien avec des ingrédients du placard. À tester aussi en brochettes pour vos pique-niques ou repas en plein air!
Listes de courses (pour 4 personnes)
500 g de minifilets de poulet
200 g de yogourt nature
2 cm de gingembre frais
1 cc de curcuma
1 cc de cumin moulu
1 gousse d’ail pressée
1/2 citron
1 cs d’huile d’olive
Sel et poivre
12 feuilles de basilic
Astuce: il faut entre 2h et 4 h pour qu’une marinade au yogourt soit efficace, mais une nuit au frais rend la viande encore plus tendre et parfumée. Ne dépassez pas 24h pour éviter que l’acidité ne cuise la viande. Pour réduire le temps de marinade à 30 min, ajoutez 1 cc de moutarde, cela accélère l’imprégnation des saveurs.
Préparation
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 30-35 min.
Déposer les minifilets de poulet dans un plat creux. Mélanger le yogourt nature avec le gingembre frais râpé, le curcuma, le cumin moulu, la gousse d’ail pressée, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Verser le mélange au yogourt sur les minifilets de poulet. Brasser pour enduire correctement chaque morceau. Couvrir le plat et placer au frais pour mariner idéalement durant 4h.
Sortir du réfrigérateur. Déposer les minifilets de poulet sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire dans le four préchauffé à 190°C pendant 30-35 min ou 15 min à la poêle.
Parsemer de basilic fraîchement ciselé juste avant de servir.
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