Les Afforêts, une histoire de famille, de pentes et de passion
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Les quilles de la semaine
1
Chasselas GC Aigle 2025
N’a-t-on pas coutume de dire du chasselas qu’il est un véritable révélateur de terroir? Eh bien, celui-ci en fait une des plus brillantes démonstrations qui soit! L’empreinte minérale si caractéristique des parchets qui l’ont vu naître, aux relents de calcaire et de cailloux, s’affirme ici avec une certaine race. Elle s’accompagne de flaveurs de pomme fraîche et de mirabelle, mais aussi de fleurs blanches et de pollen. Fraîcheur et complexité impriment un palais structuré et salivant, voire un brin salin, que quelques beaux amers soulignent.
Garde: 10 à 12 ans
Quantité: 75 cl
Prix: CHF 15.-
2
Pinot noir Le Jeannot 2025
De ce pinot noir, que tout amateur se doit d’avoir à portée de tire-bouchon, né en majorité sur les schistes calcaires du Clos des Caillettes à Bex, nous retiendrons la folle gourmandise et l’hyperdigestibilité. Intégrant 50% de grappes entières en vinification, il s’ouvre sur un nez claquant de fruits où cerise tout juste cueillie, cassis et fraise écrasée s’offrent sans aucune retenue aux côtés de quelques accents mentholés. Tannins soyeux, fruit croquant et remarquable persistance aromatique parachèvent un tableau proche de la perfection.
Garde: 4 à 5 ans
Quantité: 75 cl
Prix: CHF 15.-
3
Gamay Combaz-Vy 2025
Pour Florian Favre, c’est une évidence, Combaz-Vy, sur les coteaux de Verschiez, au-dessus d’Ollon, est à classer parmi les plus beaux terroirs du Chablais. Du fruit de ces vieilles vignes de gamay, il cherche avant tout la concentration, le fruit et la finesse. Dans ce millésime, succédant à une enveloppe boisée-vanillée que le temps viendra patiner, apparaît un bouquet de fleurs de pivoine, de fruits rouges et noirs légèrement confits, une bouche complexe, juteuse et harmonieuse, aux flaveurs d’épices douces, de cannelle et de tabac. Superbe.
Garde: 5 à 7 ans
Quantité: 75 cl
Prix: CHF 18.-
+D’infos https://domaine-afforets.ch/
