Le vacherin Mont-d'Or, de la sangle d'épicéa à la couronne de laurier
Ces trois dernières semaines, plusieurs clients ont franchi le seuil de la fromagerie André en demandant un vacherin Mont-d’Or, mais pas n’importe lequel: «Celui qui a gagné le prix, s’il vous plaît.»
En effet, la nouvelle s’est vite répandue dans les environs de Romanel- sur-Morges (VD): le vacherin Mont-d’Or AOP de cette fromagerie familiale a été désigné meilleur fromage de Suisse dans la catégorie des pâtes molles et fraîches lors des derniers Swiss Cheese Awards.
Une offre qui s’adapte à la demande
S’il s’agit d’une première pour elle dans cette vaste classe de fromages, la fromagerie a déjà pu affubler ses boîtes de l’étiquette du vainqueur du concours dans la catégorie vacherin Mont-d’Or AOP ces dernières années. Ces nouveaux lauriers ne devraient donc pas avoir un impact majeur sur les ventes.
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