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Fromage de brebis, la Bergère du soir s'adoucit sous l'effet de l'ail noir

À Rossinière (VD), Joakim Henchoz et Patricia Saugy ont créé un fromage bio à l'ail noir, baptisé la Bergère du soir. Le lait de brebis et la saveur umami des précieuses gousses se marient parfaitement dans cette pâte mi-dure.

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