Avec ses pois mange-tout, le domaine de Bois-Genoud voit la vie en vert

Sur l’une des parcelles de la ferme de Bois-Genoud, de délicates fleurs violettes sont chahutées par le vent: les plantes qui les supportent mesurent déjà près de 50 cm et trois fils tendus parallèlement au sol sont prêts à les guider pendant leur croissance, jusqu’à 2 m de haut. En effet, cette variété de pois mange-tout, la frieda welten, produira bientôt de généreuses gousses.

«On a semé cette ligne à la toute fin de l’automne, explique la productrice Mirjam Zarantonello. Les jeunes plantes résistent au gel, mais si elles ont déjà beaucoup poussé, elles y sont trop exposées et risquent de périr. Semer plus tard n’est pas idéal non plus, cette culture ne tolérant pas les grosses chaleurs.» D’ici peu, la légumineuse installée en pleine terre s’épanouira donc dans un climat de fin de printemps.

Des gousses furtives

Afin de découvrir des pois mange-tout suffisamment mûrs pour être cueillis, il faut se diriger vers l’un des tunnels du domaine. «Ici, la récolte a lieu depuis le début du mois mai, soit une dizaine de semaines après que nous les avons semés, indique la maraîchère. Cela nous permet de proposer à la clientèle un produit attrayant qui marque le début de la belle saison.»