Malgré la concurrence des réseaux sociaux, les livres de cuisine font toujours recette

On pourrait imaginer ces formats balayés par le monde virtuel: les livres de cuisine font face à une très intense concurrence gratuite en ligne, que ce soit sur les sites dédiés ou les réseaux sociaux. Et pourtant: si ces ouvrages ont souffert de la numérisation et de la pandémie, ils n’ont pas disparu des étagères.

«Le public a pris l’habitude de consommer des recettes sur les réseaux sociaux pendant le Covid, alors que les magasins étaient fermés, d’où un repli de 15% des ventes, indique Laurence Wuethrich, responsable des produits éditoriaux chez Fnac Suisse. Les clients sont moins revenus ensuite acheter ce format en librairie. Mais les ventes sont restées stables au cours des trois dernières années.» La part des livres de cuisine représente aujourd’hui environ un livre sur vingt vendus par la Fnac en Suisse.

Yotam Ottolenghi et les Airfryers

Et les amatrices et amateurs sont particulièrement friands de certains genres. «Nos meilleures ventes en cuisine concernent les ouvrages du chef Yotam Ottolenghi, qui allie cuisine du monde et gastronomie moderne premium, avec un positionnement assez pointu, détaille Laurence Wuethrich. Les ventes sont régulières tout au long de l’année, avec une forte accentuation en période de Noël. Tout au long de l’année, nous observons un phénomène très marqué autour des recettes au Airfryer, avec une dominante forte de la cuisine asiatique.» Près des deux tiers du chiffre d’affaires du rayon cuisine est désormais réalisé sur les deux derniers mois de l’année.