Le domaine des Ruinettes, de Vétroz à Singapour
Les quilles de la semaine
1
Petite Arvine de Vétroz 2024
Cépage de cœur de la famille Roh, la petite arvine du domaine est vendangée en plusieurs tries successives. Dans ce millésime, celle qui viendra sublimer quelques plats de crustacés tutoie les étoiles avec ses parfums de rhubarbe fraîche, de pamplemousse, de zeste de lime, de pêche et de fleurs blanches, soulignés d’intenses accents minéraux. En bouche, la rhubarbe réapparaît en majesté avant de céder le pas à une finale délicatement saline, ourlée de très fins amers.
Garde 5 à 7 ans
Quantité 75cl.
Prix CHF 24.-
2
Ruinettes noir 2023
De cet assemblage de syrah, gamaret, diolinoir et cornalin, seule la première nommée a été logée en partie en barriques bordelaises. Et ce qui en résulte se range du côté des franches réussites. Une robe, un nez et une bouche dont le dénominateur commun est l’intensité. Des volutes de cassis, de mûre, de myrtille et de cerise noire débattent avec celles de la violette et des herbes médicinales, le tout ceint d’une pointe de cèdre. Structure et tension marquent de leur sceau un palais juteux, aux tannins serrés, que le temps viendra arrondir.
Garde 7 à 10 ans
Quantité 75cl.
Prix CHF 24.-
3
Cornalin de Vétroz 2023
Serge Roh a été l’un des premiers à introduire du cornalin en terres vétroziennes. Et, à la lecture de celui-ci, force est de constater qu’il a eu cent fois raison. Quel bonheur de déguster un nectar d’une telle pureté d’expression, qu’aucun artifice d’élevage ne perturbe. Le nez? Racé et complexe, noble et harmonieux. Au chapitre des parfums, la cerise noire s’impose, suivie de près par la mûre et le cassis, en baie et en feuille. Encore un brin fougueuse, la bouche invite à la patience, le temps que sa trame tannique et sa matière s’affinent.
Garde 10 à 12 ans
Quantité 75cl.
Prix CHF 35.-
