Au jardin, le gel n'est pas le seul écueil à la croissance

La température est un facteur clé pour la croissance, le développement et la productivité des plantes. Chaque espèce possède une plage optimale dans laquelle elle se développe au mieux: en dehors, la croissance ralentit, stagne ou s’arrête, et des dégâts peuvent survenir.

Les fèves, par exemple, poussent très bien dans la fraîcheur et continuent de se développer lorsque le thermomètre descend vers 5°C. À l’inverse, la tomate serait au repos, car elle apprécie les températures allant de 22 à 26°C.

Ni trop chaud ni trop froid

Néanmoins, au-delà de 30°C, sa croissance ralentit et ses fleurs peuvent avorter. Des exemples qui montrent que chaque plante a ses besoins propres et que la température influence autant la vigueur que la qualité de la récolte. Pourquoi un excès de chaleur pose-t-il problème? Au-delà de la plage optimale, la photosynthèse devient moins efficace, le stress oxydatif augmente et certaines fonctions vitales comme la formation de fleurs ou de fruits peuvent être compromises.