Les marchés au bétail, enchères et en os à l'heure où blanchit la campagne
À Moudon (VD), sous les néons d’un hangar, une quinzaine d’hommes sont attablés à l’heure du café. L’ambiance est détendue en dépit du froid matinal, les mains se réchauffent autour des tasses fumantes.
Dehors, des bétaillères émergent du brouillard pour décharger les bovins, alors qu’à l’autre extrémité du bâtiment plusieurs camions ont déjà déployé leurs rampes de chargement. Vêtu d’un bonnet et d’un bleu de travail, un homme fait les cent pas en attendant que la vente commence.
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