Le distingué bleuet fait des taches azur dans les champs de blé

Le bleuet pousse dans les champs de céréales comme le blé, l’orge, l’avoine ou le seigle: c’est une plante messicole. Il est si étroitement lié aux parcelles cultivées qu’on l’appelle cornflower en anglais, ce qu’on aurait autrefois pu traduire par «fleur de céréale». Originaire d’Europe et d’Asie, on le trouve aujourd’hui sur tous les continents, mais il paie un lourd tribut à l’agriculture industrielle: malheureusement, il se fait de plus en plus rare à cause du réchauffement climatique, de la disparition de son habitat et de l’utilisation de pesticides.

Élégante à l’heure du thé

Le bleuet est une jolie fleur ornementale, au point que la reine Marie-Antoinette d’Autriche avait imaginé un service en porcelaine entièrement orné de bleuets, appelé «barbeau», en référence à l’ancien nom de la plante.

Cette fleur distinguée se retrouve dans le mélange de thés Lady Grey. En pâtisserie, on décore parfois de jolis gâteaux avec ses fleurs. Enfin, on utilisait autrefois ses pigments pour teindre des tissus.