Du côté de Genève, les fraises prennent de la hauteur pour mettre un coup d'accélérateur

Les voilà! Alors que les fraises importées paradent sur les étals des supermarchés depuis le mois de février, leurs cousines suisses sont enfin arrivées. Mais pas n’importe lesquelles. À Perly-Certoux (GE), Claude Janin cultive hors sol la favori depuis deux ans, une variété précoce qui a donné ses premiers fruits acidulés il y a deux semaines déjà.

«Le ciel bleu de ces derniers jours a précipité la maturation. Elles sont savoureuses, je suis content!» lance le maraîcher, en croquant goulûment dans un fruit dodu, rouge brillant.

Pas besoin de les chercher

Ce matin, 1500 m2 de plants s’épanouissent dans des gouttières en hauteur, offrant un spectacle étonnant. Alors que les feuilles verdoyantes s’élancent vers le plafond de la serre, des milliers de fraises tombent vers le bas, facilitant la récolte. «Tous les trois jours, nos employés les cueillent et les mettent en barquettes, en passant avec un chariot, explique le Genevois en faisant une démonstration. Elles se décrochent facilement, sans s’abîmer ni se salir. Et il n’y a pas besoin de les chercher, contrairement à la mara des bois, ni de s’accroupir, comme avec les variétés en pleine terre. C’est moins fatigant pour le personnel, plus rapide et plus rentable.»