Le fondu de raclette qui racle des demi-meules là où on ne l'attend pas

Un four à gaz démontable dans un sac, une table pliable dans un autre, quelques bocaux de patates, cornichons et oignons, et de la vaisselle jetable dans les poches. Il suffit de lui envoyer votre localisation et «Raclette Guy» débarque sur les pistes, skis aux pieds et chemise à motif edelweiss sur le dos, pour proposer un repas insolite 100% suisse.

«La première fois que j’ai organisé ça, je l’ai fait juste pour moi, car j’avais envie d’un bon plat avec vue. Puis ça a donné envie à d’autres gens. Faire plaisir, c’est vraiment ce qui me rend heureux», affirme Adrian Sejrani, trentenaire au sourire chaleureux et aux gestes bien rodés, malgré une expérience récente dans le monde du fromage fondu.

Entre le Kosovo et la Suisse

C’est que notre homme n’est pas né dans les montagnes helvètes, mais au Kosovo, où il aidait ses grands-parents à traire les vaches et à faire les foins au sein du domaine. «Mon père, lui, était berger et construisait une ferme, notamment pour faire de la pisciculture. Le reste de l’année, il travaillait comme saisonnier dans l’agriculture et la restauration en Suisse.» À l’âge de 4 ans, le jeune Adrian l’a rejoint avec sa mère, fuyant la guerre qui ravageait les Balkans dans les années 1990.