Au potager, le sureau est un allié à ne pas négliger
Plante indigène rustique, le sureau noir (Sambucus nigra) est souvent l’un des premiers à réapparaître sur un terrain défriché ou incendié. Grâce à ses drageons et aux graines disséminées par les oiseaux, il recolonise rapidement les espaces dénudés, jouant un rôle important dans la reconstitution du couvert végétal.
Il peut atteindre jusqu’à 7 m de haut. Ses feuilles composées de cinq à sept folioles dentées, et ses grandes ombelles de fleurs blanches apparaissent entre mai et juin, attirant de nombreux insectes pollinisateurs. En fin d’été, elles laissent place à de petites baies noires, très appréciées des oiseaux.
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