Local. Frais. Traditionnel: c’est le poisson sauvage suisse

Visuellement, réussir à différencier un poisson sauvage d’un poisson d’élevage n’est pas évident. Encore moins de déterminer sa provenance. Il y a certes quelques indices biens connus pour reconnaître la fraîcheur d’un poisson, parmi lesquels la brillance de son oeil et son odeur agréable. Mais c’est lors de sa préparation et de sa dégustation qu’on appréciera la qualité de sa chair, la véritable fraîcheur du produit et son goût franc et délicat, voire sa typicité pour les plus connaisseurs d’entre nous. C’est pour toutes ces raisons et pour rappeler la valeur incomparable de leurs produits que les pêcheurs professionnels suisses ont décidé de créer leur propre marque.

Transparence totale

Depuis la rentrée 2026, les pêcheurs professionnels suisses qui le désirent peuvent apposer sur le produit de leur pêche ce visuel taillé sur mesure: «Poisson sauvage suisse. Local. frais. traditionnel». La marque garantit aux clients que le poisson a été pêché dans un lac suisse par un pêcheur professionnel ou une pêcheuse professionnelle.

Le produit peut être un poisson entier, un produit fileté ou encore une préparation telle que des filets fumés à chaud ou à froid, une mousse, des rillettes, des nuggets ou encore des queues d’écrevisse. Chaque pêcheur peut aller encore plus loin s’il le désire en apposant une pastille qui précise même dans quel lac le poisson a été pêché.

Tout cela pour notre plus grand plaisir gustatif! Du lac à l’assiette c’est une histoire de traçabilité et de confiance.

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