La ferme, cet organisme vivant

Le respect et la responsabilité caractérisent non seulement l’agriculture biodynamique, mais aussi la transformation des produits Demeter. À cet égard, les directives du label garantissent que les aliments restent aussi naturels que possible lors de leur transformation.

Autonomie et harmonie

Une ferme biodynamique se considère comme une entité autonome, un organisme vivant et cohérent, constitué des conditions propres à son site et des plantes, des animaux et des personnes qui y vivent. Ce sont des fermes qui s’intègrent harmonieusement à la nature du sol, au climat, au paysage et aux ressources propres à leur site. Ainsi, la ferme s’adapte aux conditions spécifiques locales, et non l’inverse. Les personnes qui y vivent et y travaillent définissent quant à elles individuellement les méthodes de culture, la rotation des cultures et l’élevage.

L’héritage de Rudolf Steiner

L’agriculture biodynamique trouve son origine dans les idées formulées par Rudolf Steiner en 1924 dans ce qu’on appelle le «cours aux agriculteurs». La question centrale est alors de savoir comment comprendre et faire évoluer l’agriculture dans le cadre de l’interaction entre le sol, les plantes, les animaux, les êtres humains et l’environnement. Au cours des années suivantes, les impulsions de Rudolf Steiner donnent naissance à la pratique biodynamique, qui aboutira en 1928 à la création du label Demeter.

+ d’infos demeter.ch/fr