La Brasserie de l'Improbable part à la conquête du Nord vaudois
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Les quilles de la semaine
1
White Trash
Selon certaines sources, les fameuses Weizenbier bavaroises, dans le sud de l’Allemagne, se déclinent en cinq à six variétés distinctes, les plus connues étant les Dunkelweizen, les Kristallweizen et les Hefeweizen. Et c’est vers cette dernière que penche cette White Trash, intégrant comme il se doit malt de blé et levures spécifiques. Pour en accentuer la fraîcheur, Ken y ajoute encore un trait de citron. Il en résulte une bière très expressive, aux subtiles flaveurs d’agrumes, de banane et de mie de pain. Une belle entrée en matière, très accessible.
Quantité: 33 cl.
Prix: CHF 4.–
2
King Eric
Indéniablement, une sacrée réussite que cette King Eric, inspirée des classiques britanniques de type Red Ale et baptisée ainsi en hommage à l’ex-footballeur français Eric Cantona, star du Manchester United au milieu des années 1990. Au nez comme en bouche, un seul mot d’ordre: équilibre. Des parfums de grains de café, de caramel et de torréfaction s’acoquinent à ceux des petits fruits rouges, cerise et framboise en tête. Aucun excès ici, tout repose sur la finesse et la subtilité, tout comme l’amertume ressentie, des plus délicates. On en redemande!
Quantité: 33 cl.
Prix: CHF 4.–
3
Baraki
Tout autre univers ici puisqu’on entre de plain-pied dans celui des Belgian Strong Ale, un style qu’affectionne Ken Katanishi. Il a donc soigneusement sélectionné deux malts d’orge, dont un légèrement caramélisé, et, bien sûr, une souche de levure belge d’abbaye. Le résultat? Intensité et complexité gravent de leur sceau un nez évoquant celui d’un spiritueux, aux parfums d’eau-de-vie de prune, de mirabelle, de figue et de caramel brun. La bouche séduit tout autant par son amplitude, sa persistance, ses notes de noix et de noisettes. Coup de cœur!
Quantité: 33 cl.
Prix: CHF 5.–
