Entre guide du terroir et réseau social, voici «Broco»

Visiter la pisciculture de Vionnaz, découvrir la culture de champignons dans une exploitation spécialisée, cuisiner avec des poissons fraîchement pêchés du Léman, ou encore apprendre avec les meilleurs barmen du monde: bientôt, le terroir romand n’aura plus de secrets pour les internautes.

Lancée en 2024 par le chef béoland Jérémy Cordier, chef du restaurant Racine, au cœur de l’Hôtel Bon Rivage à La Tour-de-Peilz (VD), la web app «Broco» renforce le circuit court dans l’univers numérique.

Mettre en lumière les artisans

«L’idée est de rassembler tous ceux qui font vivre le terroir. J’adore dénicher ces petits producteurs et je suis toujours impressionné par leur travail. Prenez les maraîchers avec qui nous travaillons ici: ils ne s’arrêtent de loin pas à la pomme de terre. Chaque année, ils testent de nouvelles variétés et cultivent des légumes incroyables.»

En renseignant sa localisation, l’utilisateur peut découvrir les initiatives proches de chez lui, mais aussi partir à la rencontre d’acteurs plus éloignés. Et tant que cela touche à la gastronomie, le champ des possibles est vaste. «Imaginez un pêcheur qui propose, un jour donné, de monter sur son bateau pour tirer les filets avec lui, ou un apiculteur qui fait découvrir son miel», s’enthousiasme Jérémy Cordier. «À terme, l’objectif est que Broco dépasse les frontières de la Suisse romande.»

Une visibilité bienvenue

La plateforme répertorie également les coordonnées de photographes culinaires, de traiteurs ou les dates de dégustations. Le nouveau magazine culinaire Millefeuille y occupe une place importante. Pour maintenir le lien avec les utilisateurs, Broco propose aussi un fil d’actualité inspiré des réseaux sociaux, alimenté directement par les producteurs. Une visibilité bienvenue pour ces derniers, dont les profils sont vérifiés au moyen d’un questionnaire.

Pour mettre à l’honneur les entrepreneurs locaux jusque dans sa conception, Jérémy Cordier s’est associé à Toni Dias, développeur web basé à Vevey, pour toute la partie numérique. Pour l’heure, Broco fonctionne comme une application sans être disponible dans l’Apple Store ou Google Play. Depuis le site internet, l’utilisateur peut toutefois installer un raccourci sur son écran d’accueil. À terme, le chef espère franchir cette étape d’ici début 2027.

Le cuisinier pourra d’ailleurs consacrer davantage de temps au développement du projet dès l’automne, son restaurant entrant en rénovation temporaire. Ainsi qu’à sa fille Anaïs, grande amatrice de brocolis, qui est à l’origine du nom de l’app.

+ D’infos broco-app.ch