Le gel a frappé des régions entières

«Je n’ai pas encore fait le tour de toutes les vignes, mais selon mes premiers constats, plus de 60% du domaine ont été touchés, confie tristement Florian Favre, vigneron-œnologue au domaine des Afforêts, dans le Chablais vaudois.»

Au-dessus de 600 mètres, la végétation a totalement brûlé, et les dégâts vont décroissants vers la plaine. «Nous avons rarement vu un gel aussi intense.» Des bougies ont ainsi été placées sur 2,5 des 16 hectares de l’exploitation familiale, ce qui aura permis de sauver 70% des parcelles concernées.

Différences locales importantes

Les dégâts sont un peu moins sévères dans les vergers de Jean-Daniel Heiniger, qui cultive notamment pommiers et vignes sur La Côte: «J’ai trouvé des jeunes fruits noirs à l’intérieur, il est toutefois trop tôt pour des projections. Des fleurs plus petites ou plus tardives peuvent encore fructifier. Mais c’est théorique: si elles sont trop endommagées, les pommes pourront être craquelées ou déformées.» Depuis quelques années, le Vaudois lutte à l’aide d’une souffleuse à air, un combat difficile à mener: «Sur les 12 kilomètres qui séparent Eysins de Commugny, j’ai pu constater jusqu’à 4°C d’écart au même moment. Tout comme sur une même parcelle, on peut passer de -0,5°C à +2°C en quarante-cinq minutes, à cause du vent ou d’un nuage.»