Un concours qui met les délices du garde-manger alpin à l'honneur
L’aspect visuel, l’odeur, le goût et le plaisir plus subjectif éprouvé lors de la dégustation. Tels étaient les quatre critères principaux sur lesquels se sont basés les jurés de la première édition du concours Alp’24 qui se déroulait le week-end dernier au Culinarium Alpinum – centre dédié au patrimoine culinaire alpin – à Stans, dans le canton de Nidwald.
«Nous nous inspirons de ce qui existe déjà dans les concours de produits du terroir», explique Marie Pfammatter, membre du comité d’organisation d’Alp’24 qui unissait la Fondation KEDA, sise au Culinarium Alpinum, et la Fondation rurale interjurassienne. À la nuance près qu’ici, la provenance des produits est internationale et déterminée par un périmètre: la zone alpine.
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