A la Ferme des Trois Épis, l'«éco-œuf» roule à l'électrique

Nichée dans la zone agricole d’Aigle, au cœur du Chablais vaudois, la Ferme des Trois Épis s’appuie sur des pratiques durables depuis de nombreuses années. Sous le label «éco-œuf», cette exploitation régionale s’engage sur toutes les facettes de la production avicole.

«Dès les chocs pétroliers des années 1970-1980, la famille a mené de grandes réflexions dans le sens d’une agriculture propre et respectueuse de l’environnement», retrace son directeur actuel Marc Loewensberg, qui rappelle que la ferme a été fondée en 1946 par son grand-père paternel.

Autonomie énergétique

De la sélection de grains, le domaine passe dans les années 1950 à l’élevage de poules et de poussins, puis à celui de poules pondeuses en 1986. Aujourd’hui, ce sont toujours 12 000 volatiles et 6000 poussins de la race Lohmann brown qui occupent les trois poulaillers. «Cette taille d’exploitation convient bien, nous permettant de maîtriser toute la chaîne de production», apprécie l’éleveur, qui emploie une quinzaine de personnes.