Le pois, un classique du potager à redécouvrir
Le pois (Pisum sativum) est un incontournable du potager, à la fois simple à cultiver et apprécié pour ses gousses ou ses grains tendres et sucrés, riches en protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux.
Il s’adapte à de nombreuses situations et améliore la fertilité du sol grâce à sa capacité à fixer l’azote atmosphérique via des bactéries symbiotiques présentes sur ses racines. De plus, le pois attire de nombreux insectes pollinisateurs et auxiliaires utiles, participant à l’équilibre écologique du potager.
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