Et si vous conserviez vos légumes à la cave?
Traditionnellement située dans la partie la plus basse de la maison, au nord, loin des fenêtres et de toute source de chaleur, la cave offre des conditions naturellement favorables à la conservation. Elle profite de la stabilité thermique du sous-sol: la température y reste fraîche, avec des variations lentes, souvent comprises entre 8 et 14°C. Cette fraîcheur ralentit la respiration des légumes et freine le développement des micro-organismes responsables des pourritures.
Une chambre froide naturelle
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