Un dessert doux et croustillant pour contrer le froid mordant
Il y a des desserts qui ne cherchent pas l’effet «wahou», mais qui réchauffent les mains et le cœur. La croustade en fait partie. Quelques feuilles de pâte filo, légères comme du papier, des pommes fondantes et des noisettes torréfiées qui croquent sous la dent: tout se joue dans le contraste.
C’est le genre de douceur que l’on glisse au four en rentrant d’une balade, lorsque l’air pique un peu les joues et que l’on rêve de quelque chose de simple, mais chaleureux. Le secret? Froisser la pâte plutôt que de la lisser, pour créer des reliefs dorés et croustillants. Servie tiède, avec une cuillerée de crème ou de yogourt, elle devient un moment de pure douceur à partager.
Liste de courses (pour 4 personnes)
4-5 pommes
1/2 citron
60 g de noisettes
2 cs de sucre brun
1 cc de cannelle
1 pincée de sel
50 g de raisins secs
12 feuilles de pâte filo
80 g de beurre
L’astuce: vous pouvez saupoudrer de sucre glace à la sortie du four pour un effet neige. Remplacez selon vos envies les pommes par des poires et les noisettes par des pépites de chocolat.
Préparation
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 45 min
