Peler les pommes et les couper en fines lamelles. Arroser de jus de citron. Concasser les noisettes grossièrement et mélanger avec les pommes. Saupoudrer de sucre brun et de cannelle. Saler avec 1 pincée de sel puis mélanger avec les raisins secs.
Faire fondre le beurre. Badigeonner l’une après l’autre 6 feuilles de pâte filo avec le beurre fondu puis les déposer dans le fond d’un plat à gratin en les froissant légèrement. Les faire se chevaucher si nécessaire. Couvrir ensuite avec le mélange aux pommes. Puis badigeonner à nouveau, l’une après l’autre, les feuilles de pâte filo restantes avec le beurre et les déposer sur les pommes pour bien les recouvrir.
Faire cuire dans le bas du four préchauffé à 180°C pendant 40-45 min. Sortir du four et déguster tiède.
