Cette jeune maman a trouvé la recette pour croquer les fruits comme des bonbons

Il fait très chaud dans l’atelier aux allures de cuisine industrielle, situé aux abords d’Écublens (VD). Dans une salle partagée par différents traiteurs et artisans indépendants, Krystel Fazzi s’active déjà, seule au milieu des bacs de fruits et des paquets de sucre en poudre.

«On est jeudi, c’est la journée en atelier», explique-t-elle avant de reprendre son ballet, abeille solitaire au sein d’une ruche en ébullition. Un véritable one woman show – l’expression la fait sourire.

Deux vies en parallèle

Quadragénaire à l’allure juvénile, cette maman célibataire cultive depuis 8 ans sa double identité. Si du lundi au mercredi, elle vaque à son activité d’assistante de direction à l’Université de Lausanne, le reste de la semaine est consacré au développement de sa marque de bonbons L’Amikette.