De la douceur et une pointe de caractère pour célébrer l'automne
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Quand l’automne s’installe, la courge retrouve naturellement sa place dans nos cuisines. Rôtie au four, elle devient fondante et légèrement caramélisée, parfaite avec le caractère du fromage de chèvre et la douceur du miel. Quelques noix apportent du croquant et une poignée de thym parfume l’ensemble sans masquer le goût de la courge.
Une recette toute simple qui demande peu de préparation et peut se servir aussi bien en plat principal avec une salade qu’en accompagnement d’une viande. Et pour varier, n’hésitez pas à utiliser la courge que vous avez sous la main: butternut, potimarron ou courge musquée se prêtent toutes très bien à cette cuisson.
Liste de courses pour 4 personnes
1 courge butternut ou 1 petit potimarron
150 g de fromage de chèvre
2 cs de miel
50 g de noix
2 cs d’huile d’olive
Quelques brins de thym frais
Sel et poivre
Quelques feuilles de roquette (facultatif)
L’astuce: pour une saveur encore plus gourmande, ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique juste avant de servir. Son acidité équilibre parfaitement la douceur de la courge et du miel.
Marche à suivre
Préparation: 15 min. Cuisson: 35-40 min
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver la courge, la couper en quartiers ou en grosses tranches et retirer les graines. Conserver la peau si elle est comestible.
Disposer les morceaux dans un plat à gratin. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de thym frais.
Enfourner pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
Sortir la plaque du four et répartir le fromage de chèvre émietté sur les morceaux de courge. Ajouter les noix grossièrement concassées et arroser de miel.
Remettre au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que le miel caramélise légèrement.
Servir bien chaud, accompagné de quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.
Bon appétit!
