Vin valaisan: l’excellence ouvre la voie

L’écrivain Maurice Chappaz décrivait la vigne comme une racine tenace, plongeant profondément dans le sol, se glissant entre les pierres pour aller chercher, loin sous la surface, les minéraux du schiste et du granit. «Remontée à la lumière, elle capte alors les extrêmes du climat valaisan: le froid vif de nos nuits et la chaleur intense de nos étés. Élever le vin ce sera d’abord éduquer un tempérament, écrivait-il. Le sien, puis le nôtre.»

Ce tempérament, c’est celui des vignerons valaisans, qui ont façonné notre vignoble à la main, en aménageant des terrasses sur les coteaux soutenus par des murs en pierres sèches. Un patrimoine vivant, aussi exigeant à entretenir qu’à honorer. Un savoir-faire à la vigne puis à la cave transmis de génération en génération.

Renommée au-delà de nos frontières

Et ce travail porte ses fruits: les vins valaisans brillent dans de nombreux concours, avec d’excellents résultats au Mondial de Bruxelles et au Decanter World Wine Awards ou encore une reconnaissance internationale pour la Petite Arvine et le Cornalin.

Derrière ce vin qui n’a jamais autant brillé se cache toutefois une situation difficile: réchauffement climatique, consommation en recul, travail exigeant et souvent invisible du grand public. Soutenir cette excellence en consommant local, c’est la meilleure façon d’aider nos vignerons à traverser la tourmente.

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