Deux Veveysans font pétiller la boisson sacrée de l'Argentine

La production n’est pas spectaculaire. Dans la cuve en inox, on imaginerait que de la bière y est brassée. Pourtant, la vaste cuve de 3000 litres ne contient que de l’eau froide dans laquelle a été plongée une boule à thé géante.

«C’est vrai, nous utilisons le même matériel de production que pour la bière ou le jus de fruit», confirme Colin Wahli, cofondateur, avec son frère Léo, de la marque veveysanne de boisson pétillante Grano Maté. À quelques exceptions près, bien sûr. Cette passoire XXL contient une quantité millimétrée de maté qui va infuser durant dix-sept heures.

Processus de fabrication simple

Une fois que cette plante caféinée d’Amérique du Sud aura diffusé ses arômes à l’entier de la préparation, on lui ajoute un sirop de sucre de canne. La boisson est alors mise en bouteilles où elle est gazéifiée, puis passe dans un tunnel de pasteurisation. Et le tour est joué.