Les nouvelles ambitions du pinot noir neuchâtelois

Sept jeunes vignerons et vigneronnes lancent Les Climats neuchâtelois, une association pour valoriser les pinots noirs d’exception du canton, en prenant exemple sur la Bourgogne. Les membres de cette nouvelle association s’engagent notamment à utiliser des raisins issus d’une seule et unique parcelle.

«La crise de la viticulture est aussi une opportunité pour rebondir, se réinventer et trouver de nouveaux marchés à l’étranger ou en Suisse alémanique. L’association va pouvoir porter des valeurs fortes collectivement comme l’excellence, la qualité et l’ancrage au terroir», a déclaré le conseiller national (PLR/NE) Damien Cottier, président de VignobleSuisse, et premier membre «pilier».

Devenir une référence en Suisse

«Nous voulons faire de Neuchâtel la référence pour les pinots noirs en Suisse», a expliqué Pierre-Emmanuel Buss, président de la nouvelle association. À Neuchâtel, le pinot noir, qui est vinifié aussi bien en blanc (Perdrix blanche), qu’en rosé (Œil-de-perdrix) et en rouge, ne cesse de s’étendre et recouvre actuellement 55% des 600 hectares de vignes du canton.