Beignets aux pommes: parfum de nostalgie et goût de reviens-y
Impossible de résister à l’odeur des beignets aux pommes qui dorent doucement dans l’huile. Ce parfum un peu nostalgique nous ramène immédiatement en enfance, entre cuisine familiale et goûters improvisés. Simples à préparer, ces beignets mettent à l’honneur un fruit emblématique de nos vergers suisses, dont la douceur légèrement acidulée se marie à merveille avec une pâte légère et parfumée.
À déguster encore tièdes, juste saupoudrés de sucre, ils offrent un contraste irrésistible entre le croustillant extérieur et le fondant de la pomme. Une recette intemporelle, parfaite pour célébrer les derniers frimas de la saison tout en annonçant les douceurs du printemps.
Liste de courses (pour 4 personnes)
200 g de farine
1/2 sachet de poudre à lever
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 œufs
2,5 dl de lait
3 pommes (golden ou boskoop)
Huile pour friture
Sucre et cannelle pour saupoudrer
Astuce: pour une version ultragourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou de caramel dans la pâte. Vous pouvez également l’aromatiser avec 1 cc de rhum ou de fleur d’oranger.
Préparation
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 20 min.
Mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les œufs puis le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes.
Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en rondelles épaisses. Chauffer l’huile à 170-180°C. Tremper les pommes dans la pâte puis les plonger dans l’huile chaude. Faire frire durant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre et de cannelle. Servir tiède.
