À Fontaines, la production d'huile de colza coule de source
La récolte a été effectuée début août. Depuis, les minuscules graines noires de colza sont stockées dans des grands sacs, dans l’attente d’être pressées directement sur place. Il y a quelques mois, Stéphane Challandes, propriétaire de la ferme des Vernets à Fontaines (NE), a acquis un pressoir avec l’aide de l’Association du projet de développement régional de Val-de-Ruz.
Il est fier aujourd’hui de dire qu’il possède sa propre petite huilerie où il transforme directement les plantes oléagineuses qu’il cultive. Et valoriser ainsi son colza bio en circuit court. «Désormais, tout est cultivé, récolté, trié, pressé et mis en bouteilles à la ferme», se réjouit l’agriculteur de 60 ans.
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