Hebdo 29/03/2018
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Au sommaire de cette semaine : Des graines suisses cultivées à Bassins ont été envoyées en Norvège pour célébrer les 10 ans de la réserve de semences du Svalbard. La production d'œufs suisses de plein air connaît une augmentation constante depuis dix ans pour répondre à la demande des consommateurs. La lactofermentation, technique ancestrale de conservation, marque un retour en force dans la gastronomie contemporaine avec des saveurs oubliées qui font leur réapparition.
Ce numéro de printemps célèbre le retour des beaux jours et des traditions agricoles suisses, des alpages aux techniques culinaires anciennes, en passant par l'excellence de nos productions nationales.
Bonne lecture !
