Hebdo 22/11/2018
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Au sommaire de cette semaine : La diversité des fromages suisses s'est considérablement enrichie au cours des deux dernières décennies, offrant aux consommateurs bien plus de choix que les seules spécialités emblématiques du pays. Alexandre Mestral redonne ses lettres de noblesse à la compote aux raves, une préparation traditionnelle de légumes fermentés autrefois très populaire en Suisse. Aurèle Morf, viticulteur prévôtois, nous ouvre les portes de sa cave Saint-Germain et partage sa philosophie basée sur l'écoute de la nature et de la vie.
Ce numéro de novembre célèbre les richesses gastronomiques et agricoles de la Suisse romande, entre tradition et redécouverte des saveurs authentiques qui ont façonné notre patrimoine culinaire.
Bonne lecture !
