Hebdo 21/09/2023
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Au sommaire de cette semaine : Le lupin, cette légumineuse méconnue, s'apprête à devenir une alternative prometteuse au soja pour les protéines végétales en Suisse. La Confédération présente sa nouvelle Stratégie Climat pour l'agriculture et l'alimentation, visant un système alimentaire plus durable d'ici à 2050. Le silure, poisson longtemps ignoré de nos lacs, séduit de plus en plus les gourmets, notamment sous forme fumée.
Entre innovations agricoles, enjeux climatiques et redécouverte de saveurs locales, ce numéro vous invite à explorer les transformations de notre terroir helvétique.
Bonne lecture !
