Hebdo 20/05/2021
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Au sommaire de cette semaine : Véronique Mertenat, apicultrice jurassienne, œuvre pour préserver l'abeille noire suisse, l'unique race indigène menacée de disparition. À Épagny, un éleveur et une cuisinière transforment les fameuses volailles pattes noires de Gruyère en délicieuses terrines et rillettes. Le photographe Tomas Wüthrich immortalise avec émotion les derniers mois de l'exploitation laitière familiale de ses parents à Chiètres.
Ce numéro célèbre les richesses du terroir romand, des abeilles qui le pollinisent aux volailles qui le nourrissent, en passant par les hommes et femmes qui perpétuent ces traditions menacées.
Bonne lecture !
