Terre&Nature Hebdo 12/12/2024

Au sommaire de cette semaine : Le snowfarming, cette technique venue de Scandinavie, séduit de plus en plus les stations suisses qui stockent la neige en fin de saison pour pallier l'arrivée tardive et incertaine des premières chutes. La coopérative maraîchère du Panier bio à Deux Roues a réussi son déménagement vers un nouveau site au Mont-sur-Lausanne après l'expiration de son bail à Étagnières. Le chef étoilé Guy Ravet revisite le filet mignon en croûte en mettant à l'honneur la truffe vaudoise, un plat de fête expliqué pas à pas.

Entre innovations agricoles face aux défis climatiques, récits de résilience paysanne et recettes gourmandes de saison, ce numéro célèbre les acteurs et saveurs qui font vivre nos terres, tout en nous invitant à observer les trésors naturels de nos régions.

Bonne lecture !