Hebdo 09/08/2018
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Au sommaire de cette semaine : Découvrez comment les chefs de l'Auberge de l'Abbaye de Montheron créent leurs recettes en explorant les ressources forestières du Jorat. Explorez la ferme des Eterpis à Gollion, un modèle agricole durable et innovant porté par Antoine Hentsch et son épouse Aude. Apprenez les secrets du verjus, ce délice médiéval issu du pressage de raisin vert, qui renaît dans les vignobles et cuisines suisses.
Ce numéro nous plonge au cœur d'une agriculture et d'une gastronomie qui puisent leur essence dans le respect de la nature et la redécouverte de saveurs oubliées.
Bonne lecture !
