Hebdo 06/09/2018
Chargement…
100%
Chargement…
Chargement…
100%
Au sommaire de cette semaine : Le séquençage du génome du blé tendre marque une avancée majeure pour la filière céréalière mondiale. Stefan Wiesner, alchimiste culinaire du Rössli à Escholzmatt, révèle les raffinements du monde minéral dans son établissement primé au Gault & Millau. La poire à botzi, variété ancienne fribourgeoise, connaît une renaissance grâce à Fouzia Ducry qui perpétue et valorise les traditions locales.
Ce numéro vous plonge au cœur des innovations agricoles et des saveurs authentiques qui font la richesse de nos terroirs, où tradition et modernité dialoguent pour cultiver l'excellence.
Bonne lecture !
