Hebdo 02/08/2024
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Au sommaire de cette semaine : Charlène Taramarcaz, jeune éleveuse valaisanne, valorise le lait de ses chèvres en produisant des caramels d'une saveur délicate. Un nouveau Centre de compétences en apiculture s'établit à Vollèges pour réfléchir à l'avenir des pratiques apicoles durables en Valais. Des jeunes chefs lausannois relèvent le défi d'allier cuisine gastronomique et approvisionnement auprès des producteurs locaux, sans intermédiaires.
Entre terroir gourmand, apiculture durable et cuisine de proximité, ce numéro célèbre ces initiatives qui ancrent l'agriculture et l'alimentation dans l'authenticité et le respect de nos ressources.
Bonne lecture !
