Terre&Nature Hebdo 02/05/2024

Au sommaire de cette semaine : À Genève, le maraîcher Damien Janin cultive des fleurs de courgette sous serre, fragiles délices au goût légèrement sucré qui ravissent les gourmands. Les producteurs de gruyère d'alpage AOP devront réduire leur production de 7% pour la première fois, afin d'écouler le surplus de fromage de l'année précédente. La période de gel qui a frappé la Suisse fin avril a partiellement endommagé les vignes et cultures, avec des dégâts inégalement répartis selon les régions.

Entre les restrictions alpestres et les caprices du climat printanier, ce numéro explore les défis actuels des producteurs suisses tout en célébrant les saveurs de saison qui animent nos campagnes et nos tables.

Bonne lecture !