Un sorbet délicat et vivifiant pour garder la pêche

Quand les températures grimpent, je rêve de desserts légers, frais et fruités. Ce sorbet à la nectarine est né d’un panier bien garni et de quelques feuilles de menthe fraîche cueillies au jardin. Rien de plus simple: des fruits juteux, mixés et légèrement sucrés, infusés avec de la menthe, puis glacés en douceur. Le résultat? Une cuillerée fondante, acidulée, presque pétillante, qui désaltère tout en douceur. C’est une recette sans chichi, qui met les produits frais à l’honneur et donne envie de prolonger les repas dehors, sous les arbres. Une belle manière de savourer l’été, une cuillère à la fois.

Astuce: on peut également varier les herbes et utiliser du basilic, de la mélisse ou de la verveine. Si vous ne possédez pas de sorbetière, verser le mélange dans un plat peu profond. Placer au congélateur et gratter à la fourchette toutes les 30-45 min pour éviter la formation de cristaux pendant environ 3-4 h.