Le marché bio suisse a progressé de 2,8% en 2025

L’année dernière, les magasins suisses ont réalisé un chiffre d’affaires de 4,3 milliards de francs grâce aux produits bio. Cela représente une hausse de 2,8% par rapport à l’année précédente, a annoncé mardi Bio Suisse, l’association des organisations suisses d’agriculture biologique.

Selon le communiqué, le nombre d’exploitations certifiées « Bourgeon » a augmenté de 195 l’année dernière, pour atteindre aujourd’hui près de 7’500. Près d’une exploitation sur cinq en Suisse pratique l’agriculture biologique, a indiqué Bio Suisse, propriétaire du label « Bourgeon ». La surface agricole utile exploitée par les exploitations bio atteint désormais 18,4% de la surface agricole utile totale (contre 18 % l’année précédente).

« Le bio s’est imposé comme un élément de plus en plus important de notre système alimentaire », écrit Bio Suisse dans son communiqué. Depuis 2023, la Suisse détient la plus grande part de marché mondial du bio, avec 12,3%. Elle est donc et reste « championne du monde du bio ».

Coop, principal distributeur

Selon Bio Suisse, les principaux canaux de distribution des produits bio suisses sont restés inchangés l’année dernière: Coop est en tête, avec une part de marché de 43%, suivi de Migros (31%). Vient ensuite le reste du commerce de détail, dont font partie les discounters, avec 11%. Outre le commerce de détail et les magasins spécialisés, les produits bio parviennent également aux consommateurs via la vente directe et d’autres canaux de distribution.

Les Grisons, canton bio

Selon l’organisation, en Suisse, près d’une entreprise sur cinq pratique l’agriculture biologique. La plupart des nouvelles conversions de l’agriculture conventionnelle au bio ont eu lieu dans les cantons de Berne (+20 fermes Bourgeon), Vaud (+12), Saint-Gall et Thurgovie (+11 chacun). Avec 64%, le canton des Grisons détient la plus grande part d’entreprises bio.

Le produit bio le plus populaire est l’œuf, avec près de 28% de part de marché, suivi de près par les légumes, les salades et les pommes de terre (27%). Le pain arrive en troisième position avec 24,6%, tandis que les produits laitiers représentent 14% du marché.

Fondée en 1981, Bio Suisse défend les intérêts de quelque 7’500 exploitations agricoles et horticoles certifiées Bourgeon. Environ 1’300 entreprises de transformation et de commerce disposent également d’un contrat de licence Bourgeon. Selon Bio Suisse, l’agriculture biologique présente des atouts comme une plus grande biodiversité dans les champs, l’eau potable est moins polluée, les sols restent plus vivants et les aliments sont sains.