La pêche sauvage suisse est désormais protégée par un label

Depuis début septembre, le label «poisson sauvage suisse» orne les emballages des produits de pêche lacustres. Le logo, tout juste créé par les associations professionnelles romandes et alémaniques, réunit les poissons des lacs de toute la Suisse.

«Nous voulions trouver de quoi nous réunir, explique Jean-Philippe Arm, président de l’Association romande des pêcheurs professionnels. Nous travaillons tous sur des lacs, avec le même matériel, le même objectif, mais nous restons très différents.»

Un produit rare

Pour obtenir le label national, un poisson doit être pêché dans un lac suisse dans de strictes conditions de traçabilité et de durabilité. S’il est d’autant plus important de pouvoir montrer patte blanche, selon Jean-Philippe Arm, c’est que le poisson sauvage est rare.

«Nous voulions montrer que notre pêche est pérenne et respectueuse de l’animal. Mais aussi qu’elle est locale, sans être passée par de nombreux camions. Nous ne représentons que 3% de toutes les ventes de poisson en Suisse. C’est une petite goutte d’eau, alors nous voulions donner une valeur à ces produits.»

Pas encore imposé aux grandes surfaces

Le label est visible sur l’emballage lors des ventes en circuits courts, comme sur les marchés ou directement dans les pêcheries. À l’heure actuelle, l’imposer aux grandes surfaces demanderait en revanche une charge de travail trop importante.

Sans leur imposer de contrainte ni de travail supplémentaire, le label permet aux pêcheurs professionnels de valoriser leur savoir-faire tout en garantissant la qualité de leur récolte.

Pour en bénéficier, il leur suffit d’adhérer à l’une des associations de pêcheurs professionnels, romande ou alémanique. Le label pourrait aussi contribuer à faire connaître des poissons moins familiers du grand public. Silure, gardon et tanche n’ont donc pas dit leur dernier mot.