Une histoire de fou aux délicieux accents houblonnés
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Les quilles de la semaine
1
La volée de bois vert
Parfois, se prendre une volée de bois vert a quelque chose d’assez savoureux, à l’image de cette quille intégrant deux malts d’orge, deux houblons distincts et une flopée de bourgeons de sapin récoltés dans la région. S’y présente un nez aussi invitant que réconfortant où de subtiles notes résineuses se lovent aux côtés de fines touches biscuitées et caramélisées. En bouche, ce sont quelques fragrances de miel de forêt qui s’ajoutent à celles ressenties au nez. Une très belle réussite, que l’on associera volontiers à un fromage à pâte dure.
Quantité: 33 cl.
Prix: CHF 4,50
2
Meringue vin cuit
Si vous voulez en profiter, précipitez-vous! Parce que celle-ci, c’est un brassin unique, collant parfaitement au paysage gruyérien! Dans la recette de base, nos brasseurs, jamais à court d’idées, y ont ajouté de savoureuses meringues d’Angelo Rime, une référence en la matière, et quelques louches de vin cuit de la distillerie Morard, une autre valeur sûre. Le résultat? Un nez et une bouche aux douces flaveurs de poire, de fleurs d’été et de miel, une matière délicatement acidulée. Testez-la avec une tomme de Rougemont: plaisir gustatif garanti!
Quantité: 33 cl.
Prix: CHF 4,20
3
La reine de coeur
Peut-être pensez-vous au personnage un brin tyrannique tiré du conte «Alice au Pays des Merveilles» de Lewis Carrol. Eh bien, vous faites fausse route! Cette reine de cœur là, une bière de froment intégrant de la framboise fraîche et une infusion de bourgeons d’ortie, présente toutes les qualités du nectar que l’on servira avec une mousse aux fruits rouges. Une bouche fraîche et finement acidulée, un corps léger et digeste, un nez intense, évoquant dans ses parfums une véritable corbeille de fruits frais ourlés de fines notes herbacées. Coup de cœur!
Quantité: 33 cl.
Prix: CHF 4,40
