Le secteur du lait baisse encore ses prix pour tenter d'endiguer la crise

Les signaux ne trompent pas. Baisse du prix du lait pour 2026, plaintes d’éleveurs aux sociétés de laiteries et conseillers nationaux UDC qui interpellent par lettre ouverte le président de la Confédération Guy Parmelin: le marché laitier est bien en crise.

Rappel des faits: mi-décembre, l’Interprofession du lait (IP Lait) décide d’abaisser le prix indicatif du lait A (le mieux rémunéré) de 4 centimes, le faisant passer de 82 à 78 ct. le kilo dès le 1er février 2026 et jusqu’à la fin de l’année, pour s’aligner sur les prix européens. Un mois plus tard, le 13 janvier, une nouvelle mesure tombe: «Nous recommandons aux commerçants de payer le lait des éleveurs amenant plus de 105% de leur quantité de l’année précédente à un prix encore inférieur à celui du segment C», soit celui qui est le plus bas, explique Stefan Kohler, gérant de l’IP Lait.