Des poulets vaudois, futures vedettes des fêtes de fin d'année

Dans la grande halle de 800 m2, les milliers de poussins fraîchement arrivés à la Ferme des Chênes, à Corcelles-le-Jorat (VD), semblent encore plus minuscules.

«Les deux premiers jours, ils nous suivent en nous prenant pour leur mère», relève Catherine Meister Schwager, qui fait bien attention où elle met les pieds pour ne pas risquer d’en écraser. C’est son mari, Daniel Schwager, qui s’occupe principalement de l’engraissement de ces poulets de chair.

Menu sur mesure

À quelques semaines de Noël, la halle fonctionne au maximum de sa capacité en accueillant 18 200 volailles. Les premiers jours, les poussins demandent beaucoup d’attention: ils ont tendance à s’agglutiner dans les coins et Daniel Schwager passe plusieurs fois par jour pour les disperser afin qu’ils apprennent à s’alimenter et à s’abreuver.