Conseils
Nos sept plantes pour garnir votre petit potager

Que ce soit dans un jardin de quelques mètres carrés ou en bac sur un balcon, il est possible de créer un potager gourmand et fleuri. De la soupe au dessert, voici notre sélection végétale.

Nos sept plantes pour garnir votre petit potager
Texte(s): Isabelle Erne
Photo(s): Isabelle Erne

Le coup de coeur Terre&Nature: Les tomates

Hors régions de plaine, mieux vaut cultiver les plants de tomates sous abri. Semer en terrines, puis repiquer en place (et/ou planter des plantons du commerce) à partir de mi-mai. En pot, opter de préférence pour des tomates-cerises, à petits fruits en grappes. Suivez de près la croissance afin de favoriser un développement convenant à vos conditions de culture (plutôt en hauteur ou plutôt buissonnant). Récolter les fruits mûrs à mesure, et les fruits verts avant les gelées pour les faire mûrir à l’intérieur.
Type Annuelle buissonnante.
Hauteur 1-3 mètres, selon conduite.
Floraison Petites fleurs jaunes étoilées, jusqu’au gel.
Utilisation Fruits comestibles crus ou cuits.
Exposition Chaude et ensoleillée.
Substrat Bonne terre de jardin riche, ne se desséchant pas.

Les plantes à succès

 Les salades à tondre
Semer en place – on trouve notamment des mélanges pour mescluns – ou employer des minimottes, en alternant deux ou trois variétés (ou davantage). Protéger contre les limaces, surtout au début. Récolte feuille à feuille tout au long de la belle saison; les mélanges de graines comptent aussi des variétés capables de former des pommes.
Hauteur 10-30 cm à la récolte. Floraison Fleurs étoilées jaunes ou bleues (qu’on ne laisse généralement pas apparaître).
Utilisation Feuilles comestibles.
Exposition Soleil, éventuellement mi-ombre.
Substrat Bonne terre de jardin, pas trop sèche.


Les tagètes
Le mieux est de semer les tagètes en place, en particulier au pied des tomates (protection contre les nématodes). Le choix variétal est plus important sous forme de graines, permettant d’opter pour des plantes utilisables en cuisine (saveurs de citron, d’estragon).
Type Annuelles ou vivaces non rustiques.
Hauteur 15 cm à plus d’un mètre, selon espèces et variétés
Floraison
Fleurs petites à moyennes, crème, jaunes, orange ou brunes.
Utilisation Plantes protectrices; fleurs comestibles et feuillage également selon espèces.
Exposition Soleil de préférence. Substrat Toutes terres normales.


Les fraisiers
Utiliser des plantons (du commerce ou «maison», nés de stolons). Si l’espace à disposition est réduit, préférer les variétés remontantes, voire les fraisiers retombants ou à palisser. Protéger des limaces et des oiseaux. Récolte en fin de printemps, ou tout au long de la belle saison pour les variétés remontantes.
Type Vivaces. Hauteur 20-30 cm.
Floraison Petites fleurs blanches, parfois roses, apparaissant au printemps ou tout au long de la belle saison.
Utilisation Fruits. Les feuilles sont comestibles.
Exposition Soleil de préférence.
Substrat Toutes terres normales, drainées mais pas sèches.


Les soucis
On en trouve des plantons, mais comme le semis est facile et que les soucis font de bons compagnons universels, le mieux est de semer en place, ce qui permet aussi d’obtenir des fleurs plus variées. Récolte de boutons ou des pétales (salades, risotto…) tout au long de la belle saison.
Type Annuelle ou vivace à vie brève.
Hauteur 30-50 cm, selon cultivars.
Floraison Fleurs de marguerite jaunes, orange ou crème, simples ou doubles, toute la belle saison.
Utilisation Mellifère et protectrice; médicinale; boutons, fleurs et jeunes feuilles comestibles.
Exposition Soleil. Substrat Tous sols normaux.


La bourrache
Réputée éloigner les limaces et attirer les pollinisateurs, cette robuste méditerranéenne est rustique. Semer directement en place: si elle se plaît, la bourrache se ressèmera par la suite toute seule, comme les soucis. Les fleurs (salades, fromages frais) peuvent être prélevées tout au long de la belle saison.
Type Annuelle Hauteur 20-80 cm, selon conditions.
Floraison Petites fleurs étoilées bleues, toute la belle saison.
Utilisation Mellifère, protectrice; fleurs et feuilles comestibles.
Exposition Soleil de préférence, tolère l’ombre.
Substrat Toutes terres normales, même un peu sèches.


Les courges
Semer en place sous miniserre ou utiliser des plantons. On évite bien sûr de prélever des fleurs femelles, puisqu’on espère les voir se transformer en fruits! Suivez de près la croissance, surtout si l’espace est réduit, afin de conduire leurs longues pousses là où elles gêneront le moins. Récolte en automne.
Type Annuelle plus ou moins courante.
Hauteur Tiges de plusieurs mètres, selon variétés.
Floraison Grandes fleurs jaunes, surtout au début de la belle saison.
Utilisation Fleurs (mâles) et fruits comestibles. Exposition Chaude et ensoleillée.
Substrat Bonne terre de jardin, très riche.

 

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