Heddi la cuisinière américaine
au pays des recettes de Heidi

Nous avions rendez-vous à Neuchâtel où habite Heddi Nieuwsma, mais un refroidissement de saison en a voulu autrement. Nous voici donc sur une plateforme en ligne, loin des doux effluves que promettait la visite de la cuisine où elle mitonne les plats qui ont fait sa renommée.

L’autrice sort aujourd’hui son troisième livre sur la cuisine helvétique, intitulé Soupers suisses, qui succède à Pains maison et Douceurs suisses. En 52 recettes collectées aux quatre coins du pays, et autant d’histoires et anecdotes, cet ouvrage propose de (re)découvrir des spécialités locales plus ou moins connues – des floutes, Chäs-Schoope et capunets aux plus classiques röstis et riz casimir – dont certaines sauront même ressusciter vos souvenirs d’enfance.